食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。

[单选题]第 110 题 麦芽糖酶可水解（　　）

[单选题]麦芽糖酶可以水解A．β-果糖苷键B．α-果糖苷键C．β-葡萄糖苷键D．α-葡萄糖苷键E．α-阿拉伯糖苷键

[单选题,B型题] 麦芽糖酶可以水解（）A . β-果糖苷键B . α-果糖苷键C . β-葡萄糖苷键D . α-葡萄糖苷键E . α-阿拉伯糖苷键

[单选题]麦芽糖酶能水解（）A . α一果糖苷键B . α一葡萄糖苷键C . β一果糖苷键D . β一葡萄糖苷键E . α一麦芽糖苷键

[单选题]麦芽糖酶可水解（）A.α-葡萄糖苷键B.β-葡萄糖苷键C.α-去氧糖苷键D.β-果糖苷键E.S-苷键

[单选题]麦芽糖酶可水解（）A.α-葡萄糖苷键B.β-葡萄糖苷键C.α-去氧糖苷键D.β-果糖苷键E.S-苷键

[判断题]饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。（）A.对B.错

[判断题]饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。（）A.对B.错

[判断题]饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。（）A.对B.错

[单选题,B型题] 图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是（）。A . 该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶B . 限制f~g段上升的原因是酶的数量，整个实验中应设置“麦芽糖酶的量一定”C . 如果温度升高或降低5℃.f点都将下移D . 可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解