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[问答题]

简述顶隙大小对罐头食品的影响？

参考答案与解析：

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罐头食品

[名词解释] 罐头食品

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    • 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

    [填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

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    [单选题]氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。A .高于B .等于C .低于D . D.大于等于

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    • 罐头食品的灭菌温度是( )。

    [单选题]罐头食品的灭菌温度是（ ）。A．90℃～100℃B．100℃～120℃C．120℃～150℃D．180℃以上

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    [单选题]罐头食品的灭菌温度是（　　）。A.90～100℃B.100～120℃C.120～150℃D.180℃以上

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    [单选题]罐头食品的灭菌温度是（）。A.90～100℃B.100～120℃C.120～150℃D.180℃以上

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