原料干燥是为了去掉原料中（）的水份。

[单选题]原料中加入（）剂，是为了抑制氧化反应。A . 抗氧B . 填充C . 偶联D . 紫外线

[判断题] 从原料中抽出有代表性的样品进行分析是为了保证原料的质量。A . 正确B . 错误

[填空题] 原料油过滤器的作用是除去原料中的机械杂质，目的是为了（），（），（）。

[填空题] 原料中的（）是这种原料可以干燥的的极限。

[判断题] 原料场对各种原料中和是为了使粒度和化学成分的波动尽量缩小。A . 正确B . 错误

[单选题]原料的水份大小对配料（）影响。A .无B .有C .相同D .都不对

[填空题] 测量炭素原料真密度的主要目的是为了解原料或制品的（）。

[判断题] 在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。A . 正确B . 错误

[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是（）。A .色素B .香精C .食盐D .琼脂

[单选题]下列原料中，最容易裂化的原料是（）A .石蜡基B .环烷基C .芳香基