热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的（）形式，按其杀灭微生物的种类不同，热杀菌可分为（）和（）。

[判断题]热杀菌的主要目的是杀灭在食品正常保质期内可导致食品腐败变质的微生物。A.对B.错

[单选题]根据对微生物的杀灭能力水平可分为（）A . 2种B . 3种C . 4种D . 5种E . 6种

[判断题]双氧水能杀灭大量微生物，并且杀菌谱广。（）A.对B.错

[判断题]双氧水能杀灭大量微生物，并且杀菌谱广。（）A.对B.错

[判断题]双氧水能杀灭大量微生物，并且杀菌谱广。（）A.对B.错

[判断题] 化学防腐剂包括能杀灭微生物的杀菌剂。A . 正确B . 错误

[单选题]无菌操作的目的是A．防止微生物污染B．除去微生物C．杀灭微生物D．减少微生物E．以上均错误

[判断题] 消毒系指杀灭病原微生物和其他有害微生物，并要求清除或杀灭所有微生物。()A . 正确B . 错误

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 紫外线可杀灭多种微生物，其杀菌作用最强的波段是（）。A . 200～215nmB . 220～235nmC . 235～250nmD . 250～270nmE . 270～280nm

[主观题]低温可以杀灭微生物。（ ）