[填空题]

表面活性物质是由()和()非极性基团组成的,能使溶液表面张力降低的物质,具有稳定泡沫的作用。蛋白质是很好的界面活性物质。

参考答案与解析:

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表面活性物质是指能够()液体表面张力的物质。

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