[问答题]

阐述食品流变学研究目的。

参考答案与解析:

相关试题

流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的

[填空题] 流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律,是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多,为了研究方便,食品流变学把食品物质按形态简单分成()、半固态食品和()。

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  • 流变学的研究对象

    [问答题] 流变学的研究对象

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  • 流变学。

    [名词解释] 流变学。

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  • 流变学

    [名词解释] 流变学

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  • 泥浆流变学

    [名词解释] 泥浆流变学

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  • 流变学是研究物质的()的一门科学。

    [填空题] 流变学是研究物质的()的一门科学。

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  • 下列有关流变学的叙述错误的是A、流变学主要是研究物质的变形和运动的科学B、牛顿流

    [单选题]下列有关流变学的叙述错误的是A.流变学主要是研究物质的变形和运动的科学B.牛顿流体的黏度与剪切速度无关,其总是定值C.混悬剂的分散液如果具有触变性,则对其物理稳定性是有利的D.西黄蓍胶、海藻酸钠、甲基纤维素的水溶液表现为假塑性流动E.塑性流动的流动曲线具有屈服值

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  • 流变学是研究物质的()和()的一门科学。

    [填空题] 流变学是研究物质的()和()的一门科学。

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  • 下列关于流变学的叙述错误的是A、流变学是研究物质的变形和流动的一门科学B、牛顿流

    [单选题]下列关于流变学的叙述错误的是A.流变学是研究物质的变形和流动的一门科学B.牛顿流体不一定遵循牛顿流动法则C.剪切应力与剪切速度是表征体系流变性质的两个基本参数D.弹性变形是可逆性变形,塑性变形是非可逆性变形E.乳剂、半固体、混悬剂制备中都可能会应用流变学性质

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  • 血液流变学中,血液()

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 血液流变学中,血液()A . 属于牛顿流体B . 属于非牛顿流体C . 血液黏度的变化与其切变率无关D . 低切变率下,全血黏度低E . 高切变率下,全血黏度高

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  • 阐述食品流变学研究目的。