A . 100℃15~20min
B . 60~62℃30min
C . 70℃15min
D . 121℃15~30min
[单选题]巴氏灭菌技术是指在()温度以下进行杀菌。A .低于100℃B .100—135℃C .135—150℃D .高于150℃
[名词解释] 巴氏灭菌法(pasteurization)
[单选题]巴氏灭菌法有()种。A .1种B .2种C .3种D .多种
[问答题] 巴氏灭菌装置作用是什么。
[多选题] 巴氏灭菌技术的杀菌对象是()。A .细菌孢子B .酵母C .霉菌D .乳酸杆菌
[判断题] 高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。A . 正确B . 错误
[单选题]下列没有经过巴氏灭菌处理的啤酒是()。A . 干啤B . 冰啤C . 纯生啤酒D . 果啤
[多选题] 以下属于巴氏消毒操作的是A .81.3℃15sB .37.5℃30minC .62.3℃30minD .58.6℃30minE .71.9℃27s
[单选题]低温巴氏灭菌条件是30分钟,温度为()。A . 90~96℃B . 85~90℃C . 56~65℃D . 62~65℃E . 65~85℃