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[名词解释]

清炒法的注意事项有哪些？

参考答案与解析：

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清炒法的注意事项有：

[多选题]清炒法的注意事项有：A.炒前药物应分档B.选用适当的火力C.药入锅后再加热翻炒D.掌握好加热时间E.出锅后摊凉

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