在葡萄酒的酿造过程中，酵母起到了什么作用？

[单选题]二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中经常使用，它起到的主要作用是：（）A . 掩盖不好的气味B . 保护葡萄酒不被氧化C . 将浓缩的酒稀释

[单选题]有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?A . 在发酵以前加糖可以提高酒精度B . 增加葡萄酒的残糖含量C . 加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。

[问答题] 简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

[问答题] 美国酿造葡萄酒是什么时候？

[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A . 雪当尼B . 斯美安C . 雷司令D . 美诺

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄品种有()A．赤霞珠B．霞多丽C．美乐D．雷司令E．品丽珠

[问答题] 新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

[问答题] 说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。

[问答题] 酿造白葡萄酒的工艺？