广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）

[单选题]广东大叶青的闷黄时间在（）A . 杀青后闷黄————沩山白毛尖B . 揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤C . 毛火后闷黄————黄大茶D . 闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒&rdquo

[多选题] 广东大叶青炒青过程要点（）以闷为主，暗绿A . 锅温220-240℃，投入萎凋叶7-8kgB . 抛闷结合，以抛为主，时间8-12minC . 当叶色转暗黄，青草气消失，略有熟香时即可D . 有粘性，手握能成团，嫩茎折而不断

[单选题]通常广东大叶青萎凋工序所需时间（）A . 自然萎凋3-4小时B . 自然萎凋2-3小时C . 萎凋槽萎凋6-7小时D . 日光萎凋50-60分钟，间或翻拌

[单选题]以下属于广东大叶青的加工工序的是（）A . 杀青-揉捻-闷堆-干燥B . 杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖C . 杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤D . 杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖

[单选题]晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A .闷黄B .渥堆C .烘干D .晒干

[填空题] 对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

[单选题]揉捻过程中掌握压力（）。A .轻—重—重B .轻—重—轻C .重—重—轻

[判断题] 绿茶初制过程中采用热揉，有利于老叶揉捻成条。A . 正确B . 错误

[判断题] 晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。A . 正确B . 错误

[填空题] 红茶在揉捻的工序中，叶细胞的破坏率应达到（）以上。