乳化剂具有（）结构，能使油、水相互分散。

[单选题]油包水乳化泥浆使用（）乳化剂。A . 亲水性；B . 中性；C . 亲油性。

[填空题] 乳化剂由水相、油相和乳化剂三部分组成。乳化剂分子有亲油和亲水两种（）。

[单选题]先将乳化剂分散于油中，再将水加入、乳化使成初乳的方法属于

[单选题]液状石蜡是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

[单选题]聚山梨酯类是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

[单选题]单甘油酯是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

[单选题]羊毛脂是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

[单选题]钠皂是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

[单选题]硬脂酸是A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂

[单选题]钙皂A．油相基质B．水相基质C．水包油型乳化剂D．油包水型乳化剂E．增稠剂