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星级酒店服务营销
服务营销
[单选题]
如家MM餐厅开业初期,需要对酒店菜品定价,厨师制作“杭椒牛柳”时使用了8.7元的牛肉、2.1元的辅料、1.6元的调料,为保证餐厅毛利率,设定此菜品的毛利率为53%,此菜品的售价应为下列哪一项()?
A . 23元
B . 27元
C . 13元
D . 29元
参考答案与解析:
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