淀粉的老化概念、本质；糊化概念、本质。以及两者的关系。

[问答题] 淀粉的糊化、老化与回生？

[问答题] 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？

[判断题] 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。A . 正确B . 错误

[问答题] 淀粉老化的化学本质是什么？

[问答题] 影响淀粉糊化和老化的因素有哪些？

[填空题] 概念是反映事物本质属性的（），定义是揭示概念的（），反映对象的本质属性。体育概念的本质属性是揭示体育所固有的根本特性，是人类社会的一种（）活动和（）活动。

[问答题,论述题] 储蓄的概念、本质和特征。

[问答题] 淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？

[单选题]概念所包含的事物的本质属性称为概念的（）。A . 含义B . 内涵C . 外延D . 本质

[问答题] 技术创新概念的本质？