影响淀粉糊化和老化的因素有哪些？

[问答题] 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？

[问答题,论述题] 影响淀粉老化的因素有哪些？

[问答题] 影响淀粉糊化作用的因素有哪些？

[名词解释] 影响淀粉糊化的因素

[问答题] 淀粉的糊化、老化与回生？

[判断题] 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。A . 正确B . 错误

[问答题] 淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？

[填空题] 影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（）

[问答题] 何谓老化？影响橡胶老化的因素有哪些？

[问答题] 影响橡胶老化的因素有哪些？