酱油是炒菜中常用的调料，以下不是酱油成分的是（）

[单选题]酱油是我们日常生活中常用的调味剂，请问下列四个选项中，在酱油中不含有的成分是（）A . 氨基酸B . 糖类C . 食盐D . 脂肪酸

[多选题] 提供酱油中甜味成分的物质是（）。A . 甘氨酸B . 色氨酸C . 葡萄糖D . 麦芽糖E . 甘油

[单选题]酱油中所含的呈咸味成分是（）。A.氯化镁B.氯化钙C.氯化钠D.氯化钾

[单选题]酱油中所含的呈咸味成分是（）。A.氯化镁B.氯化钙C.氯化钠D.氯化钾

[单选题]提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。A . 氨基酸B . 有机酸C . 糖D . 氯化钠

[问答题] 酱油的调味成分有哪些？

[问答题] 酱油生产中常用的微生物有那些？其特点如何？

[问答题] 酱油种类、主要成分？

[填空题] 酱油生产中常加入的一种色素是（）。

[单选题,案例分析题] 酱油是我国的主要调味品之一，下图示意酱油生产过程。读图完成以下问题。广东地区酱油厂多数采用东北大豆作为主要原料，其主要原因（）A .生长周期长，质量好B . 方便海运C . 种植面积广，价格低廉D . 地广人稀，产量高