蒸馒头时馒头发黄，可在锅中加入适量的（），再蒸一会儿后馒头就会变白。

[问答题] .做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是？

[单选题]加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头暄软多孔，原因是（）。A . 酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳B . 酵母菌能分解葡萄糖，产生氧气C . 酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳D . 酵母菌能分解淀粉，产生氧气

[单选题]太平军攻打杭州时，有一回蒸葱花肉馒头吃，（）。A . 将士们把馒头吃个精光，个个吃饱了肚皮B . 将士们省下馒头，给饿着肚子的敌人吃

[单选题]妈妈在蒸馒头时，开锅后改用“小火”。针对这种做法，下列说法中正确的是（）A . 水沸腾后，改用“小火”能更快的让馒头变熟B . 改用“小火”可以提高水的沸点C . 无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变D . 用“大火”可以提高水的沸点，不应该改用“小火”

[单选题]生坯馒头装屉，盖上屉帽，在大火上蒸（）即可成熟。A . 10minB . 15minC . 18minD . 20mi

[填空题] 幼小儿童一会儿哭，一会儿笑，一会儿说东一会儿说西；一会儿玩插塑片，一会儿又去画画。后来随着年龄增长，心理活动逐渐组织起来，有了稳定的倾向。这表明了学前儿童心理发展的一个总趋势是（）。

[主观题]馒头榫

[单选题]馒头∶面粉A． 毛笔∶宣纸 B. 衣服∶布料 C. 运动员∶教练 D. 飞机∶导弹

[名词解释] 馒头（steamedbread）

[名词解释] 馒头窑