（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

[问答题] 白兰地属于葡萄酒吗？

[单选题]葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）A . 4～6度B . 6～8度C . 9一13度D . 15～18度

[判断题] 白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。（）A . 正确B . 错误

[单选题]5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。A . 2125KgB . 212.5KgC . 21.25KgD . 212.5g

[单选题]以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）A . 15%B . 12%C . 9.5%D . 8.5%

[判断题] 白兰地的颜色来自于蒸馏原料葡萄酒或汁。A . 正确B . 错误

[问答题] 葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？

[问答题] 葡萄酒的酒精含量一般是多少？

[问答题] 简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

[单选题]强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。A .17°~19°B .17°~21C .17°~23°D .17°~25°