简述葡萄酒与菜肴的搭配。

[问答题] 葡萄酒与场合的搭配？

[单选题]法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。A .主菜B .头盘C .甜品D .清汤、海味

[单选题]下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）A . 红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯B . 起泡酒用中等尺寸的酒杯C . 加强酒用细长的玻璃杯D . 白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

[单选题]（）葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要是与Cabernet Saucignon搭配。A .GamayB .Pionot noirtC .Gabernet FrancD .Merlot

[填空题] 葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。

[问答题] 简述葡萄酒如何分类。

[问答题] 简述法国葡萄酒分类。

[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）

[问答题] 简述饮用葡萄酒的上酒通则。

[填空题] 葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。