食品与非食品要分货架存放。

[问答题] 生、熟食品为何要要分开存放和加工？

[问答题] 食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？

[判断题] 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。A . 正确B . 错误

[单选题]为了保证冷藏效果，冷藏存放的食品之间要（）。A . 留有空隙B . 排放紧密C . 上层留有空隙，下层排放紧密D . 下层留有空隙，上层排放紧密

[单选题]为什么生熟食品要分开加工和存放（）A . 为了食用方便B . 防止生食品污染熟食品C . 防止熟食品污染生食品D . 两者混放后，熟食品味道不好

[单选题]食品存放实行()的隔离A．生与热、成品与半成品B．食品与杂物药物、食品与天然物C．成品与半成品、食品与杂物药物D．生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

[单选题]食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。A .PH3.7B .PH4.6C .PH5.6D .PH7.0

[判断题] 食品与非食品可放置在同一库房内。A . 正确B . 错误

[单选题]食品存放实行（）的隔离A .生与热、成品与半成品B .食品与杂物药物、食品与天然物C .成品与半成品、食品与杂物药物D .生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

[单选题]食品存放实行（）“四隔离”。A . 生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水B . 生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水C . 成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水D . 生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水