石灰生产中使用的添加剂，MgCl2效果最好。

[多选题] 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）A .保持或提高食品本身的营养价值；B .作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C .提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D .便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

[问答题] 绿色食品生产中食品添加剂和加工助剂的使用原则？

[多选题] 液体添加剂系统开车过程中使用（）。A .电B .蒸汽C .仪表风D .氮气

[单选题]含有0.02mol/L氯离子的MgCl2溶液中，其MgCl2的浓度为（）。A .0.002mol/LB .0.04mol/LC .0.01mol/LD .0.005mol/L

[问答题] 简述皮蛋生产中使用生石灰的作用

[单选题]氯化镁（MgCl2）是（）。A .离子化合物B .共价化合物C .混合物D .单质

[多选题] 食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合下列要求：（）A . 不应当掩盖食品腐败变质B . 不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷C . 不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D . 不应当降低食品本身的营养价值E . 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量F . 食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外

[单选题]氨主要来自于（）中使用的混凝土添加剂，（）材料中的添加剂和增白剂。A . 室内装饰；建筑B . 建筑；室内装饰C . 室内装饰；清洗D . 建筑；有机

[单选题]GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》允许葡萄酒中使用的食品添加剂有（）。A . 苋菜红B . 山梨酸C . 甜蜜素D . 苯甲酸

[问答题] 豆制品生产中常用的添加剂有哪些？