[名词解释] 同质多晶
[名词解释] 同质多晶与多晶转变
[名词解释] 同质多晶现象
[单选题]具有同质多晶型( )。
[名词解释] 类质同晶和同质多晶
[单选题]具有同质多晶的性质A.可可豆酯B.PoloxamerC.甘油明胶D.半合成脂肪酸甘油酯E.聚乙二醇类
[单选题]具有同质多晶的性质A.可可豆脂B.PoloxamerC.甘油明胶D.半合成脂肪酸甘油酯E.聚乙二醇类
[问答题] 什么是脂肪同质多晶现象?在食品加工中有什么意义?
[单选题,B型题] 具有同质多晶性质的是()A . 可可豆脂B . 泊洛沙姆C . 甘油明胶D . 半合成脂肪酸甘油酯E . 聚乙二醇类
[单选题]具有同质多晶性质的是A.甘油明胶B.凡士林C.可可豆脂D.羊毛脂E.聚乙二醇