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[判断题]

蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。

A . 正确

B . 错误

参考答案与解析：

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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、

[单选题,案例分析题] 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）A .鸡蛋B . 牛奶C . 鱼D . 大米E . 面粉

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    [单选题]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋

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    • 蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。