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[单选题]

酶工程的技术过程是（）

A .利用酶的催化作用将底物转化为产物

B .通过发酵生产和分离纯化获得所需酶

C .酶的生产与应用

D .酶在工业上大规模应用

参考答案与解析：

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酶工程和发酵工程是生物技术的核心基础。

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