亚硝酸盐是氮循环中间产物，在水系中很不稳定，在含氧和微生物作用下，可氧化成（）在缺氧或无氧条件下被还原为（）。

[填空题] 亚硝酸盐是氮循环的中间产物，在水系中很不稳定，在含氧和微生物作用下，可氧化成（），在缺氧或无氧条件下被还原为（）。

[问答题] 请简述硝酸盐和亚硝酸盐在腌肉中的主要作用？

[单选题]在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A．护色(发色)B．杀菌C．增加肉制品风味D．增味E．抑菌

[判断题] 使用离子色谱法分析亚硝酸盐时，由于亚硝酸根不稳定，亚硝酸盐的标准使用液最好临用现配。A . 正确B . 错误

[单选题]将氨氧化为亚硝酸盐和硝酸盐的生物过程，称为（）。A.氨的同化B.氨化作用C.硝化作用D.反硝化作用

[填空题] 1．在缺氧环境中，水中存在的亚硝酸盐受微生物作用，被还原为（）；在富氧环境中，水中的氨转变为（），甚至继续变为（）。

[单选题]关于亚硝酸盐与养殖生产的关系描述错误的是（）A．亚硝酸盐是硝化作用的中间产物B．亚硝酸盐是反硝化作用的中间产物C．在微缺氧的环境中亚硝酸盐容易积累D．在缺氧的情况下使用硝化细菌仍然可以有效降低水中亚硝酸盐的含量

[问答题] 在“在硝酸盐氮的测定”实验中，试说明氯化物和亚硝酸盐氮如何影响实验结果，怎样去除氯化物和亚硝酸盐氮的干扰？

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A.抗氧化剂B.漂白剂C.发色剂D.着色剂E.防腐剂

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于A.抗氧化剂B.着色剂C.发色剂D.防腐剂E.漂白剂