羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。

[单选题]狗肉有腥味与所含的（）和低级脂肪酸有关。A .氨B .二甲胺C .三甲胺D . D.氧化三甲胺

[单选题]脂肪酸进行β氧化的形式是A．脂肪酸B．脂肪酰肉毒碱C．脂肪酰辅酶AD．脂肪酰ACPE．以上都不对

[单选题]下列脂肪酸属于饱和脂肪酸的有（）.A . 油酸B . 亚油酸C . 亚麻酸D . 硬脂酸

[判断题] 羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。A . 正确B . 错误

[单选题]下列脂肪酸中（）是必须脂肪酸。A . 棕榈酸B . 油酸C . 棕榈油酸D . 亚油酸

[名词解释] 油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？

[主观题]在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）

[判断题]在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（　　）A.对B.错

[问答题] 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的区别是？

[单选题]下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是（）A.油酸B.软脂酸C.亚油酸D.硬脂酸E.饱和脂酸