当前位置： 找题吧 >  食品风味 食品科学技术
[多选题]

下列对维生素B1描述正确的有（）

A . 硫胺素是B族维生素中最不稳定的一种

B . SO2或亚硫酸盐对维生素B1具有破坏作用

C . 硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶

D . 缺乏维生素B1会患脚气病

参考答案与解析：

相关试题

维生素B1( )。

[单选题]维生素B1（ ）。

  • 查看答案

    • 维生素B1

    [单选题]维生素B1A．B．C．D．E．

  • 查看答案

    • 维生素B1（）

    [单选题,B型题] 维生素B1（）A . 供试品在碱性条件下水解后，用乙醚萃取，分取乙醚液，加2，2′-联吡啶溶液和三氯化铁溶液，显血红色B . 取供试品的氯仿溶液，加25%的三氯化锑氯仿溶液，即显蓝色，渐变为紫红色C . 显氯化物的鉴别反应D . 显钠盐的鉴别反应E . 取供试品溶液，加二氯靛酚钠试液，试液的红色即消失

  • 查看答案

    • 维生素B1

    [单选题]维生素B1A.遇酸可发生脱水反应生成脱水产物B.光照氧化后可生成硫色素C.在体内经磷酸化后生成黄素单核苷酸D.有吡多醇(吡多辛)、吡多醛和吡多胺3种形

  • 查看答案

    • 为预防维生素B1缺乏，常将维生素B1强化到（）等食物中，以提高食品维生素B1的含

    [多选题] 为预防维生素B1缺乏，常将维生素B1强化到（）等食物中，以提高食品维生素B1的含量，满足人体每日的需要。A . 酱油B . 食盐C . 米面D . 面包E . 啤酒

  • 查看答案

    • 进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1（　　）mg。

    [单选题]进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1（　　）mg。A.0.5B.1C.5D.10E.100

  • 查看答案

    • 维生素B1片( )

    [单选题]维生素B1片（ ）

  • 查看答案

    • 维生素B1又称( )。

    [单选题]维生素B1又称（ ）。

  • 查看答案

    • 维生素B1缺乏（）

    [单选题,B1型题] 维生素B1缺乏（）A . 夜盲症B . 脚气病C . 糙皮病D . 败血病E . 坏血病

  • 查看答案

    • 维生素B1又称（）

    [单选题]维生素B1又称（）A . 抗眼干燥症维生素B . 抗癞皮病维生素C . 抗坏血病维生素D . 抗脚气病维生素E . 凝血维生素

  • 查看答案

    • 下列对维生素B1描述正确的有（）