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[问答题]

味的相乘作用

参考答案与解析：

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因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。

[填空题] 因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。

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    • 下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）。

    [单选题]下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是（）。A .在鱼腥昧较重的菜肴中加入适量的食醋B .在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖C .在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨D .在甜味为主的食物中加入适量的食盐

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    • 什么是相乘作用？

    [问答题] 什么是相乘作用？

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    • 两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。

    [判断题] 两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象叫味的相乘现象。A . 正确B . 错误

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    • 相乘

    [名词解释] 相乘

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    • 使用蔗糖调理单一甜味可以形成甜味相乘作用的是（）。

    [单选题]使用蔗糖调理单一甜味可以形成甜味相乘作用的是（）。A.食盐B.甘草酸氨C.柠檬酸D.硝酸钠

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    • 使用蔗糖调理单一甜味可以形成甜味相乘作用的是（）。

    [单选题]使用蔗糖调理单一甜味可以形成甜味相乘作用的是（）。A.食盐B.甘草酸氨C.柠檬酸D.硝酸钠

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    [名词解释] 相乘现象

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