蛋白质中存在（）种氨基酸，除了（）氨基酸外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一个自由的（）基及一个自由的（）基。

[填空题] 组成蛋白质的20种氨基酸中，除（）外，其余19种氨基酸都有旋光性。含S有氨基酸有（）和（）。大多数氨基酸与茚三酮反应产生蓝紫色产物，唯有（）产生黄色产物。

[填空题] 蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团脱水缩合形成的化学键称（）。维持蛋白质三级结构的化学键主要有（）、（）和（）等。

[填空题] 组成蛋白质的20中氨基酸中，除（）外，均为α-氨基酸；除（）外，氨基酸分子中的α-碳原子，都有旋光异构体；天然蛋白质分子中，只存在（）氨基酸。

[问答题] 在小麦蛋白质的氨基酸组成中，哪种氨基酸是限制氨基酸。

[填空题] 氨基酸拥有不对称的碳原子，组成蛋白质的氨基酸，都属（），化学合成法得到的氨基酸都是无光学活性的（）。

[单选题]组成人体蛋白质的氨基酸结构，下面哪项正确A．每个氨基酸仅含一个氨基B．每个氨基酸仅含一个羧基C．每个氨基酸都含两个氨基D．每个氨基酸都含两个羧基E．每个氨基酸的α-碳原子上都连接一个氨基和一个羧基

[主观题]食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，称为限制氨基酸。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）。A . L-α氨基酸B . L-β氨基酸C . D-α氨基酸D . D-β氨基酸

[单选题,A1型题] 在组成蛋白质的20种基本氨基酸中，下列哪一种氨基酸不是L型氨基酸（）A . 丙氨酸B . 甘氨酸C . 亮氨酸D . 丝氨酸E . 缬氨酸

[试题]食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（ ）