蛋白质的结构与功能题库

[单选题]茚三酮与脯氨酸反应时，在滤纸层析谱上呈现：（）色斑点A . 蓝紫B . 红C . 黄D . 绿

[单选题]破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）A . 亮氨酸B . 丙氨酸C . 脯氨酸D . 谷氨酸

[单选题]胰蛋白酶的作用点是：（）A .精氨酰-XB .苯丙氨酰-XC . 天冬氨酰-XD . X-精氨酸E . （X代表氨基酸残基）

[单选题]胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）A . 乙酰赖氨酸B . 羟基赖氨酸C . 甲基赖氨酸D . D赖氨酸

[填空题] 蛋白质主链构象的结构单元包括（）、（）、（）、（）。

[单选题]双缩脲反应主要用来测定：（）A . DNAB . RNAC . 胍基D . 肽

[填空题] 常用的测定蛋白质分子量的方法有（）、（）和（）等。

[填空题] 当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形成存在；当pH＞pI时，氨基酸以（）离子形式存在。

[名词解释] 糖蛋白和蛋白聚糖

[问答题] 人的头发每年以15至20cm的速度生长，头发主要是α角蛋白纤维，是在表皮细胞的里面合成和组装成“绳子”。α角蛋白的基本结构单元是α-螺旋。如果α-螺旋的生物合成是头发生长的限速因素，计算α-螺旋链的肽键以什么样的速度（每秒钟）合成才能解释头发每年的生长长度？

[问答题] 蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？

[问答题] 大肠杆菌含有2000种以上的蛋白质，为了分离它所表达的一个外源基因的产物并保持它的活性，常有很大困难。但为了某种目的，请根据下列要求写出具体的方法。⑴利用溶解度差别进行分离。⑵利用蛋白质分子大小进行分离。⑶根据不同电荷进行分离。⑷以制备有该产物的抗体进行分离。⑸产物的浓缩。⑹纯度的鉴定。

[单选题]血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？（）A . pH4.0B . pH5.0C . pH6.0D . pH7.0E . pH8.0

[填空题] 盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要盐析试剂是（）、（）和（）。

[问答题] 已知一个九肽的氨基酸顺序是：Ala-Pro-lys-Arg-Val-Tyr-Glu-Pro-Gly，在实验室只有氨基酸分析仪，而没有氨基酸顺序测定仪的情况下，如何使用（1）羧肽酶A或B；（2）氨肽酶；（3）2，4二硝基氟苯（FDNB）；（4）胰蛋白酶；（5）胰凝乳蛋白酶，来验证上述肽段的氨基酸顺序。

[问答题] 一个五肽，经完全水解后得到等摩尔数的Ala、Cys、Lys、Ser、Phe，用苯异硫氰酸（异硫氰酸苯酯）处理后得到PTH-Ser，用胰蛋白酶水解得一个N-末端为Cys的三肽和一个二肽，用胰凝乳蛋白酶水解此三肽得一个Ala及一个二肽，问：⑴胰蛋白酶水解后得到的三肽的氨基酸组成及顺序？⑵胰蛋白酶水解后得到的二肽的氨基酸组成？⑶此五肽的一级结构？

[填空题] Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，高度为（）。每个氨基酸残基沿轴上升（）并旋转100°。

[填空题] 维系蛋白质四级结构的最主要作用力是（）。

[单选题]蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（）A . 分子中氢键B . 分子中盐键C . 分子内部疏水键D . 氨基酸的组成及顺序E . 氨基酸残基的性质

[问答题] 用什么试剂可将胰岛素链间的二硫键打开与还原？如果要打开牛胰岛素核酸酶链内的二硫键，则在反应体系中还必须加入什么试剂？蛋白质变性时，为防止生成的-SH基重新被氧化，可加入什么试剂来保护？

[填空题] 天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。

[单选题]对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）A . 变性蛋白质一定要凝固B . 变性蛋白质一定要沉淀C . 沉淀的蛋白质必然变性D . 凝固的蛋白质一定变性E . 沉淀的蛋白质一定凝固

[问答题] 对怀孕的哺乳动物中氧的转运研究显示在同样条件下测量婴儿和母亲的血液氧饱和曲线明显不同。这是因为婴儿的红细胞中含有结构不同的血红蛋白F（a2g2），而母亲的红细胞含有一般的血红蛋白A（a2g2）。（a）在生理状况下，哪一种血红蛋白对氧有更高的亲和性。请解释。（b）不同的氧亲和性有何生理意义？）当所有的2，3-二磷酸甘油酸（BPG）从血红蛋白A和F中移去后，测得的氧饱和曲线往左移。不过此时的血红蛋白A比血红蛋白F对氧有更高的亲和性。当加回BPG时，氧饱和曲线又恢愎正常情形。BPG对血红蛋白的氧亲和

[问答题] 某蛋白质多肽链有一些区段为α-螺旋构象，另一些区段为β-折叠构象，该蛋白质分子量为240Kda，多肽外形总长为5.06×10-5cm，计算多肽链中α-螺旋构象占分子长度的百分之多少？

[问答题] 球状蛋白质在pH7的水溶液中折叠成一定空间构象。这时通常非极性氨基酸残基侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸残基位于分子表面形成亲水面。问：⑴Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？哪些氨基酸侧链位于分子外部？⑵Ser、Thr、Asn和Gln虽然是极性氨基酸，但它们常常位于球状蛋白质的分子内部，为什么？

[问答题] 有一个肽段，经酸水解测定，由四个氨基酸组成。用胰蛋白酶水解成为二个片段，其中一个片段在280纳米（nm）有强的光吸收，并且Pauly反应和坂口反应都是阳性。另一个片段用CNBr作用释放出一个氨基酸与茚三酮反应呈黄色，试写出这个肽的氨基酸组成及排列顺序。

[问答题] 把Ser、Ile、Glu、Ala的混合物在含有正丁醇、水和乙酸的溶剂系统中进行单向纸层析，请写出层析的快慢顺序。

[问答题] 要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。

[单选题]胶原蛋白中最多的氨基酸残基是：（）A . 脯氨酸B . 甘氨酸C . 丙氨酸D . 组氨酸

[问答题] 说明蛋白质结构与功能的关系。