酶在基因工程和细胞工程方面有哪些重要用途？

[单选题]基因工程、细胞工程、发酵工程和蛋白质工程统称为（）A . 遗传工程；B . 生物工程；C . 基因工程；D . 酶工程；

[判断题] 基因工程、细胞工程是生物技术的核心基础。A . 正确B . 错误

[单选题]下列有关细胞工程、发酵工程、基因工程说法错误的是（）。A . 现代细胞工程就是对经过基因工程改造的组织进行细胞培养和细胞融合B . 现代细胞工程不再是传统意义上组织培养技术C . 现代发酵工程所采用的菌株是通过基因工程获得的高效表达菌株D . 通过基因工程获得的高效表达菌株可能是微生物的产物、也可能产生于动植物基因，但不可能来自人的基因。

[填空题] 生物技术主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程和（）四个领域。

[判断题] 人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。A . 正确B . 错误

[问答题] 用基因工程和细胞工程中的原生质体融合的方法进行真菌的育种，分别有哪些主要步骤？

[主观题]（16分）小鼠基因敲除技术获得2007年诺贝尔奖，该技术采用基因工程、细胞工程、杂交等手段使小鼠体内的某一基因失去功能，以研究基因在生物个体发育和病理过程中的作用。例如现有基因型为BB的小鼠，要敲除基因B，可先用体外合成的突变基因b取代正常基因B，使BB细胞改变为Bb细胞，最终培育成为基因敲除小鼠。（1）基因敲除过程中外源基因是否导入受体细胞，可利用重组质粒上的______________检测。如果被敲除的是小鼠抑癌基因，则可能导致细胞内的_________________被激活，使小鼠细胞发生

[填空题] 基因工程的操作过程中要用到的重要工具有（）、连接酶和（）。

[主观题]基因工程的操作过程中要用到的重要工具有（）、连接酶和（）。

[填空题] 食品生物技术的包括食品与基因工程、（）、食品与发酵工程、食品与细胞工程、食品与蛋白质工程。