油品抗氧化剂按其作用机理可分为（）剂和（）剂两大类。

[单选题]氧化剂按化学组成，可分为（）两大类。A .强氧化剂和弱氧化剂B .甲类氧化剂和乙类氧化剂C .一级氧化剂和二级氧化剂D .无机氧化剂和有机氧化剂

[单选题]氧化剂按（）分为无机氧化剂和邮寄氧化及两大类。A .化学组成B .物理组成C .氧化性强弱D .火灾危险性

[问答题] 试述抗氧化剂的可能作用机理。

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

[填空题] 按照作用机理，食品漂白剂可分为（）和（）两大类。

[填空题] 食品抗氧化剂按溶解性不同可分为水溶性、（）两类。

[填空题] 填充剂按用途可分为两大类（）、（）。

[单选题]支撑剂按其力学性质可分为（）和（）两大类。A . 脆性支撑剂；韧性支撑剂B . 硬性支撑剂；软性支撑剂C . 固体支撑剂；液体支撑剂D . 国内支撑剂；国外支撑剂

[填空题] 按赋形剂的不同，糊剂可分为水性糊剂和（）两大类

[名词解释] 抗氧化剂