当前位置： 找题吧 >  咖啡师 食品行业技能鉴定
[单选题]

用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。

A .以干布擦干下壶，然后才能开火烧水

B .用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布

C .用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶

D .制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶

参考答案与解析：

相关试题

用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。

[单选题]用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从（）时开始计算。A .热水注入下壶B .咖啡粉与水接触C .咖啡豆磨成粉D .热水全部压灌至上座

  • 查看答案

    • 关于使用虹吸壶制作咖啡的操作，下列说法错误的是（）

    [单选题]关于使用虹吸壶制作咖啡的操作，下列说法错误的是（）A .将适量咖啡粉放入下壶B .将滤网固定在上壶C .适当搅拌D .熄火、适时移开下壶

  • 查看答案

    • 用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降

    [填空题] 用虹吸壶蒸煮咖啡熄火后，应用湿布擦下壶（），目的是让上壶的咖啡及咖啡油脂迅速下降，以增加咖啡的香味和润滑度。

  • 查看答案

    • 通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求（）

    [单选题]通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求（）A .更粗B .一样C .更细D .不一定

  • 查看答案

    • 用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。

    [填空题] 用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。

  • 查看答案

    • 用摩卡壶制作咖啡，使用的研磨度为（）。

    [单选题]用摩卡壶制作咖啡，使用的研磨度为（）。A . 粗度研磨B . 细度研磨C . 意式研磨D . 中度研磨

  • 查看答案

    • 下列对壶腹癌的描述，不正确的是

    [单选题]下列对壶腹癌的描述，不正确的是A.常发生于十二指肠乳头后胆总管壶腹区B.早期即出现胆管梗阻的症状C.肿瘤一般较小，圆形或略呈分叶状D.肿瘤均为低回声E

  • 查看答案

    • 下列对壶腹癌的描述，不正确的是

    [单选题]下列对壶腹癌的描述，不正确的是A.常发生于十二指肠乳头后胆总管壶腹区B.早期即出现胆管梗阻的症状C.肿瘤一般较小，圆形或略呈分叶状D.肿瘤均为低回声E

  • 查看答案

    • 下列壶具是利用真空原理制作咖啡的（）。

    [单选题]下列壶具是利用真空原理制作咖啡的（）。A .摩卡壶B .法压壶C .电滴滤D .平衡式虹吸壶

  • 查看答案

    • 用摩卡壶制作咖啡前应先用（）清洁滤碗。

    [单选题]用摩卡壶制作咖啡前应先用（）清洁滤碗。A .盐水B .清水C .酒精D .消毒水

  • 查看答案

    • 用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。