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[填空题]

油炸用油应选择（）低、（）低、（）低的新鲜植物油。

参考答案与解析：

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一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（　　）

[判断题]一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（　　）A.对B.错

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    • 一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（）

    [判断题]一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（）A.对B.错

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    • 一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（）

    [判断题]一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（）A.对B.错

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    • 选择润滑油的原则是：（）应选黏度低的润滑油。

    [多选题] 选择润滑油的原则是：（）应选黏度低的润滑油。A . 高速B . 慢速C . 轻载D . 重载E . 低温

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    • 选择润滑油的原则是：()应选黏度低的润滑油。

    [多选题]选择润滑油的原则是：()应选黏度低的润滑油。A.高速B.慢速C.轻载D.重载E.低温

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    • 下列食用植物油属于按11％低税率计征增值税的有（）。

    [多选题] 下列食用植物油属于按11％低税率计征增值税的有（）。A . 葡萄籽油B . 牡丹籽油C . 轻化植物油D . 环氧大豆油

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    [主观题]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。A．熔点高B．熔点低C．饱和脂肪酸含量低D．维生素含量多

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    • 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。

    [主观题]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。A．饱和脂肪酸含量高B．饱和脂肪酸含量低C．熔点低D．维生素含量多

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    • 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。

    [单选题]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。A .饱和脂肪酸含量高B .饱和脂肪酸含量低C .熔点低D .维生素含量多

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    • 植物油含( )多,熔点低,常温下呈液态,消化吸收率高。

    [单选题]植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。A．不饱和脂肪酸B．饱和脂肪酸C．胆固醇D．反式脂肪酸

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    • 油炸用油应选择（）低、（）低、（）低的新鲜植物油。