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[名词解释]

前颈肉

参考答案与解析：

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肩颈肉

[名词解释] 肩颈肉

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    • 猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。

    [单选题]猪颈肉又称血脖、槽头肉，常用作（）。A .馅料B .滑炒C .水汆D .软熘

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    • 猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。

    [单选题]猪颈肉即颈背肌肉，俗称（）。A .瓜条肉B .背肌肉C .槽头肉D .元宝肉

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    • 患者男性,43岁,既往有肉瘿病史,颈前肿块突然增大,质地坚硬如石,推之不移,应考

    [单选题]患者男性，43岁，既往有肉瘿病史，颈前肿块突然增大，质地坚硬如石，推之不移，应考虑为A．失荣B．瘰疬C．瘿痈D．肉瘿E．石瘿

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    • 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上()粉

    [主观题]糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上（）粉

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    • 患者，女，52岁。肉瘿病史3年。近来颈前肿块突然增大，质地坚硬如石，推之不动。应

    [单选题]患者，女，52岁。肉瘿病史3年。近来颈前肿块突然增大，质地坚硬如石，推之不动。应首先考虑的是（）A .失荣B .瘰疬C .瘿痈D . D.气瘿E .石瘿

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    • 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？

    [问答题] 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉？

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    • 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（）。

    [单选题]糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（）。A.干粉B.酥炸粉C.吉列粉D.半煎炸粉

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    • 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（）。

    [单选题]糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（）。A.干粉B.酥炸粉C.吉列粉D.半煎炸粉

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    • 粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。

    [单选题]粤菜烹制前预制中，肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。A．滚B．炸C．泡油D．飞水

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    • 前颈肉