A .酶的催化作用受环境的影响
B .酶的催化作用主要是蛋白质
C .酶的催化作用具有高效的特点
D .酶的催化作用具有专一的特点
[判断题] 能产生蛋白酶分解蛋白质的菌群是蛋白质分解菌。A . 正确B . 错误
[判断题] 乳蛋白质含量(质量分数)小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误
[填空题] 蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和()。
[问答题] 简述简述碳酸饮料产生浑浊沉淀的原因。
[问答题] 在饮料中加入防腐剂的目的是什么?
[填空题] 植物蛋白饮料分为:()
[问答题] 采用凯氏定氮法测定乳饮料中的蛋白质,怎样才能提高准确度?