乙醇发酵

[问答题] Ⅲ型乙醇发酵

[问答题] Ⅰ型乙醇发酵

[问答题] Ⅱ型乙醇发酵

[名词解释] 乙醇发酵（alcoholic fermentation）

[单选题]酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）。A . 糖酵解途径不同B . A发酵底物不同C . 丙酮酸生成乙醛的机制不同D . 乙醛生成乙醇的机制不同

[问答题] 比较酵母菌和细菌的乙醇发酵

[填空题] 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。

[单选题]在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）A .3%B .2%C .56%D .96%

[问答题] 乙醇发酵的三个阶段，各有何特点？

[单选题]在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵产生乙醇和（）A .氧气B .二氧化碳C .水D . D.一氧化碳