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[单选题]

大麦中蛋白质没有的类型（）

A .麦白蛋白

B .球蛋白

C .醇溶蛋白

D .谷酸蛋白

参考答案与解析：

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玉米、大麦、豆饼中均富含蛋白质。（）

[判断题] 玉米、大麦、豆饼中均富含蛋白质。（）A . 正确B . 错误

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    [判断题] 大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。A . 正确B . 错误

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    [填空题] 酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。

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    • 大麦中蛋白质没有的类型（）