面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。

[判断题] 面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。A . 正确B . 错误

[单选题]为了增加混酥面坯的口味，提高产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品风味和()。A．柔软性B．酥松性C．起泡性D．黏结性

[单选题]调味半成品成本等于毛料总值减去下脚料总值（）调味品总值后除以调味半成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。A．扩散量B．渗透压C．挥发性D．标准化

[单选题]成品成本等于毛料总值减去下脚料总值（）调味品总值后除以成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]成品成本等于毛料总值减去下脚料总值（）调味品总值后除以成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[判断题]计算调味半成品成本时，要扣除掉调味品的价值。（）A.对B.错

[判断题]计算调味半成品成本时，要扣除掉调味品的价值。（）A.对B.错