麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。

[填空题] 麦汁后处理主要包括：（）等。

[单选题]冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。A .相等B .少C .多

[单选题]麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）A . 8mg/l以下B . 8-12mg/lC . 越高越好

[问答题] 冷麦汁为什么要充氧？

[填空题] 由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。

[单选题]通常麦汁充氧的装置，应选择（）。A . 陶瓷烛棒，烧结烛捧B . 文丘里管C . 静止混合器

[单选题]麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）A . 相等B . 少C . 多

[判断题] 啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A . 麦汁压力高B . 冷却介质压力高C . 相等