麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的异构化，而较低的pH值则有利于苦味的协调和细腻。

[填空题] 麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的异构化，而较（）的pH值则有利于苦味的协调和细腻。

[判断题] 提高煮沸麦汁的pH值，有利于酒花苦味物质的异构化，但对蛋白质凝固不利。A . 正确B . 错误

[判断题] 麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。A . 正确B . 错误

[单选题]除碳器进水pH值（），有利于除碳。A . 高B . 低C . 无所谓

[判断题] ．妊娠期阴道的PH值升高，有利于防止细菌感染。A . 正确B . 错误

[判断题] 富里酸有利于土壤结构体的形成，胡敏酸则有利于土壤养分的有效化。A . 正确B . 错误

[多选题] 有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）A . 过滤面积增加B . 滤层厚度增加C . 麦汁粘度减小D . 麦芽粉碎粗

[单选题]类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。A．3B．5C．6D．7

[单选题]类黑素的反应与pH值有关，pH为（）时最有利于类黑素的形成。A . 3B . 5C . 6D . 7

[判断题] 提高温度有利于增加异构化催化剂的酸性功能。（）A . 正确B . 错误