进入发酵罐工作前，必须通过抽风，判断无CO2气后，操作人员方可进人。

[填空题] 发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在（）%以上，否则会影响CO2气体的压缩和净化。

[单选题]CO2气体保护焊作业前，CO2气体应先预热（）min。开机前，操作人员必须站在瓶嘴侧面。A . 5B . 10C . 15D . 20

[判断题] 进入发酵罐区，必须穿防滑鞋。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述气升式发酵罐的工作原理。

[填空题] 进入高炉工作区必须（）后，方可进入。

[填空题] 检修人员检修时，必须和岗位操作人员及操作室联系后，（）方可进行。

[填空题] 容器内含氧量应在（）以上，操作人员方可进入.

[问答题] 叙述气升式发酵罐的工作原理及其优点？

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A . 正确B . 错误