山梨酸依靠其未解离分子发挥防腐作用，应用时一般介质的pH值以（）左右为宜。

[单选题]山梨酸发挥防腐作用的最佳pH为A.pH<4B.pH4.5左右C.pH<6.0D.pH<5.0E.pH6.0～7.5

[单选题,A1型题] 山梨酸发挥防腐作用的最佳pH为（）A .pH<4B .pH4.5左右C .pH<6.0D . D.pH<5.0E .pH6.0～7.5

[单选题]山梨酸发挥防腐作用的最佳pH值为A、pH<4B、pH4.5左右C、pH<6.0D、pH<5.0E、pH6.0~7.5山梨酸发挥防腐作用的最佳pH值为A．pH<4B．pH4.5左右C．pH<6.0D．pH<5.0E．pH6.0～7.5

[单选题]山梨酸发挥防腐作用的最佳pH为A、pH<4B、pH4.5左右C、pH<6.0D、pH<5.0E、pH6.0~7.5山梨酸发挥防腐作用的最佳pH为A．pH<4B．pH4.5左右C．pH<6.0D．pH<5.0E．pH6.0～7.5

[判断题]苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）是常用的防腐剂，其抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随pH而定，酸性越强，效果越差。（　　）A.对B.错

[判断题]苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）是常用的防腐剂，其抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随pH而定，酸性越强，效果越差。（）A.对B.错

[判断题]苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）是常用的防腐剂，其抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随pH而定，酸性越强，效果越差。（）A.对B.错

[判断题]苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）是常用的防腐剂，其抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随pH而定，酸性越强，效果越差。（）A.对B.错

[判断题] 苯甲酸的防腐作用主要靠未解离的分子.A . 正确B . 错误

[单选题]应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度是A．pH6～7B．pH＜7C．pH＜6D．pH＜6.5E．pH＜5