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[名词解释]

猪肠卷

参考答案与解析：

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猪肺、猪肠用灌洗法清洗。（）

[判断题]猪肺、猪肠用灌洗法清洗。（）A.对B.错

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    [判断题]猪肺、猪肠用灌洗法清洗。（）A.对B.错

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    • 去除猪肠上黏液和异味应采用( )。

    [单选题]去除猪肠上黏液和异味应采用( )。A．盐醋浸泡B．盐醋搓洗C．黄酒浸泡D．碱水漂洗

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