泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？

[填空题] 淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。

[填空题] 啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。

[问答题] 泡沫是啤酒品评一项指标，一般从斟酒时泡沫盖满酒面到消失持续的时间不应少于几分钟？

[填空题] 啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。

[问答题] 如何对啤酒花的外观质量进行鉴定。

[问答题] 啤酒泡沫特性指什么？

[问答题] 如何提高啤酒的泡沫性能？

[填空题] 大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的泡沫质量较好。

[单选题]啤酒注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、（）A . 不破B . 不淌C . 挂杯D . 不灭

[问答题] 影响啤酒泡沫的因素有哪些？