鱼体电压鱼

[单选题]鲐鱼的特征是鱼体体长为（）。A .40cm～60cmB .60cm～80cmC .20cm～60cmD .20cm～40cm

[单选题]性腺重占鱼体重或鱼体去内脏后的鱼壳重的数是（）。A . 生长系数B . 生殖系数C . 成熟系数D . 产卵系数

[单选题]（）鱼体本身含有剧毒。A . 草鱼B . 鲤鱼C . 河豚鱼D . 甲鱼

[单选题]带鱼的特征是鱼体（）。A .略圆B .略方C .长圆D .扁侧

[单选题]鱼类****可用K值来表示K≤20%表明鱼体新鲜K值大于( )表示鱼体开始****。A．30%B．40%C．50%D．60%

[单选题]鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。A . 脱水B . 加水C . 加冰D . 加温

[问答题] 鱼体在外形上有何特征？

[单选题]（）有调节鱼体比重的作用。A .鳍B .尾C .鳃D .鳔

[名词解释] 鱼体解僵和自溶

[单选题]鱼 旁 鱼 皮 鱼的第二特征是（）。?A .鳍脚B .产卵管C .追星D .生殖期婚姻色