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[问答题] 热加工对食品品质的影响,影响热加工时间的因素,热加工时间的推算方法?
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[判断题] 高温加工即为热加工。A . 正确B . 错误
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[单选题]热加工理想火焰()A .氧化焰B .中性焰C .碳化焰
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[单选题]金属在热加工时()。A .塑性提高,不易产生断裂B .塑性提高,容易产生断裂C .塑性降低,不易产生断裂
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[单选题]金属在热加工时()A . 塑性提高,不易产生断裂B . 塑性提高,容易产生断裂C . 塑性降低,不易产生断裂D . 塑性降低,容易产生断裂
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