[问答题] 什么叫热加工?什么叫冷加工?
[试题]5:什么叫热加工?
[问答题] 什么叫冷加工、热加工和温加工?
[问答题] 什么叫冷加工?它和热加工比较有什么优越性?
[填空题] 变形温度高于该金属的()的加工叫热加工。
[名词解释] 热加工
[问答题] 热加工对食品品质的影响,影响热加工时间的因素,热加工时间的推算方法?
[名词解释] 热加工车间
[判断题] 高温加工即为热加工。A . 正确B . 错误
[问答题,论述题] 对食品进行热加工的目的是什么?热加工会对蛋白质有何不利影响?