A .铸造式
B .片式
C .机加式
[填空题] 片式吊钩是用钢板切割成型的()经铆合而成。
[单选题]片状吊钩一般选用Q235或()的钢板,切割成型的多片状铆接而成。A . (A)16Mn;B . (B)铸铁;C . (C)铸钢;D . (D)45号钢。
[判断题] 板钩由每块厚15mm的成型钢板铆合制成。A . 正确B . 错误
[单选题]()主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。A .抹刀B .片刀C .滚刀D .刮刀
[判断题] 切割成型后的清酥面坯应平滑,相互粘连。A . 正确B . 错误
[单选题]祖母绿经常被切割成()A . 阶梯型B . 公主方型C . 圆钻型
[单选题]原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。A .厨师B .操作人员C .运用刀具D .初加工人员
[单选题]原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。A.厨师B.操作人员C.运用刀具D.初加工人员
[单选题]原料切割成形是指()对烹饪原料进行切割的加工。A.厨师B.操作人员C.运用刀具D.初加工人员
[单选题]板钩是由若干厚度不大于()mm的钢板冲栽成钩片,再重叠铆合成吊钩。A .20B .25C .30