A .元红酒
B .加饭酒
C .善酿酒
D .香雪酒
[单选题]以生猛海鲜著称的是()A . 鲁菜B . 苏菜C . 粤菜D . 川菜
[多选题] 下列用来作为制造黄酒麦曲的主要菌种的是().A . 根霉B . 毛霉C . 米曲霉D . 啤酒酵母
[单选题]黄酒以()作为发酵菌。A .微生物菌类B .酵母菌类C .酶类D .乳酸菌类
[单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除()外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A .独碟B .花色冷盘C .什锦拼盘D .小拼盘
[多选题] 宜以黄酒送下口服的常用中成药是()A . 接骨七厘片B . 跌打丸C . 七厘散D . 活血止痛散E . 舒筋活血片
[判断题]传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。()A.对B.错
[判断题]传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。()A.对B.错
[判断题]传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀。()A.对B.错
[单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除()外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A.独碟B.花色冷盘C.什锦拼盘D.小拼盘
[单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除()外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A.独碟B.花色冷盘C.什锦拼盘D.小拼盘