葡萄酒的冷处理的作用.

[问答题] 简述葡萄酒冷处理的时间。

[填空题] 冷处理作用：加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质（）。

[问答题] 葡萄酒的热处理的作用.

[问答题] 葡萄酒的澄清处理有何作用。

[填空题] 葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。

[主观题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。（ ）

[判断题]葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。（）A.对B.错

[主观题]葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。（ ）

[单选题]高档葡萄酒又称（）葡萄酒。A .原汁B .全汁C .甜汁D .兑汁

[判断题] 甜葡萄酒≠带甜味的葡萄酒A . 正确B . 错误